Enrico Bartolini, lo chef 3 Stelle Michelin da record rivela: “Il mio guru è un amico dietologo di Piacenza”

By F. Q.

Enrico Bartolini è ufficialmente “lo chef dei record”. La consacrazione è arrivata durante la cerimonia di consegna delle Stelle Michelin tenutasi mercoledì: con dodici Stelle su otto ristoranti (sparsi tra Lombardia, Venezia, Toscana, Sardegna e Piemonte), è il cuoco più stellato d’Italia a soli 43 anni. Ma non solo: secondo la prestigiosa guida rossa, infatti, è lui anche lo Chef Mentor 2023, ovvero colui che presta maggior attenzione ai ragazzi, aiutandoli nel loro percorso di formazione e supportandoli nella valutazione di limiti e punti di forza. Ma guai a definirlo l’erede di Gualtiero Marchesi: “Sarebbe folle anche solo pensarlo“, dice segue…

Source: Il Fatto Quotidiano