Shto ujë, shto miell, aggiungi acqua e aggiungi farina. Per preparare il burek, la deliziosa torta salata tipica dell’Albania e dei Balcani (ogni Paese afferma di prepararlo meglio degli altri, come i Baklava mediorientali e il cous cous nordafricano), le quantità di acqua e farina sono date, metterne di più può soltanto fare danni. Il detto albanese traduce alla perfezione il senso applicato nel realizzare la gran parte degli edifici nel Paese delle Aquile dopo la caduta del Comunismo, a partire dal dicembre del 1990. Intere popolazioni si sono spostate dalle campagne e dalle montagne del nord e del sudest segue…
Source: Il Fatto Quotidiano