Nicola Coppe: “Ho imparato a produrre sakè dal riso per salvaguardare la biodiversità”
By [email protected] (Redazione di Green and Blue)
Il fondatore di Riso Sakè, la prima sakagura italiana, racconta come ha deciso di dare valore al Carnaroli, una chance per la filiera alimentare messa alla prova da crisi del clima e prezzi in aumento
Source: Repubblica Ambiente