“Il vino convenzionale? E’ come la chirurgia estetica, lo producono in cantina con 200 lieviti aromatici”. Parla il pioniere del vino biodinamico Nicolas Joly
“A causa dell’agricoltura moderna oggi il vino viene prodotto legalmente, ma fatto in cantina con 200 lieviti aromatici. Come la chirurgia estetica che riproduce la bellezza, ma non ha nulla a che vedere con lo charme, col fascino”. I lettori diranno: ancora un’altra perorazione del vino non convenzionale. Si certo, ma questa volta non è una chiacchiera qualunque. Qui si tratta di Nicolas Joly, pioniere della viticoltura biodinamica che ha aperto vigne, menti e spazi commerciali a produzione e vendita di un vino il più naturale possibile. A margine del Convivium Renaissance che si sta svolgendo a Roma, in una segue…
Source: Il Fatto Quotidiano